木薯糊糊是什么 _知识分享

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【木薯糊糊是什么】木薯糊糊是木薯淀粉。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业、非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。
木薯淀粉：
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。

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