肉片怎么切 _知识分享

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1、买回来的猪肉要清洗后再用刀来切。将菜刀和菜板准备好,猪肉的切面要平。

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2、用刀来切猪肉时,右手和左手要配合好。左手按住瘦猪肉,右手握刀来切。

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3、右手有节奏的向下切左手配合右手向后退。猪肉即可切成肉片。

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不同种类的肉切片方法：
1、横切牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理横切,牛羊肉要逆着肉的纹理横切,也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直,这样切出来的肉片纹路呈井字状。
【肉片怎么切】2、竖切猪肉：切猪肉时要顺着肉的纹理来切,让猪肉的纹理与刀面保持平行,这样切出来的肉片纹路呈川字状。如果猪肉也像牛羊肉一样横着切,在烹制的过程中容易散碎。

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