清炒马齿苋需要焯水吗

清炒马齿苋一般是需要焯水的 。马齿苋里面含有草酸,容易与其它食物里的钙元素形成草酸钙,如果食用 , 不利于人体健康,所以制作马齿苋前需要先焯水,破坏草酸,再进行烹饪食用比较好 。
清炒马齿苋需要焯水吗

清炒马齿苋需要焯水吗

文章插图
除了马齿苋 , 菠菜、苋菜、水芹、茭白、竹笋、豆类等蔬菜也不同程度含有草酸 , 烹饪前需要先焯水一遍,将草酸破坏掉 , 再进行制作,由于草酸的水溶相比较强,即使炒菜半熟,草酸还是会留在菜里,制作时也要确保全熟了之后再起锅 。
【清炒马齿苋需要焯水吗】 蔬菜制作前焯水不仅可以有效破坏草酸、亚硝酸盐等有害物质,还可以一定程度上去除蔬菜中的农药残留,如果是清洗不到位的蔬菜叶,也可以通过焯水达到再清洗一遍的作用,这样制作出来的蔬菜会更加卫生、安全 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: