低筋面粉由于筋性差 ， 所以做出来的包子的包皮会非常容易破裂 ， 且没有嚼劲，在口感上会稍微差点 。一般低筋面粉适合用来做些松软的食物，比如蛋糕、饼干、酥皮点心等 。
低筋面粉做包子后果
文章插图
根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
面粉的筋度越高，在面团内构成的网状结构就越强 ， 支撑力度越大，吸水能力也会更强 。
【低筋面粉做包子后果】 一般建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高 ， 筋性足，所以做出来的包子在口感以及营养价值上会更高一些 。
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