土豆饼用什么面粉 _知识分享

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土豆饼用中筋面粉。中筋面粉,也叫普通面粉,蛋白质的含量在11%左右,适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材,制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。土豆饼口味鲜美、营养丰富,是深受喜爱的小吃。
面粉：
【土豆饼用什么面粉】面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。低筋粉颜色较白,用手抓易成团,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右。

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