![哪些蔬菜可以榨汁和面](http://img.liaoninglong.com/240102/00103T547-0.jpg)
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豆角、黄瓜、西红柿、胡萝卜、花菜、红薯、高瓜、山药、冬瓜、地瓜叶、扁豆、芹菜、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜,黄芽白、椰菜等 。需要榨汁的果蔬需清洗干净,消毒 。因夏天很容易有细菌附着在蔬菜表面 。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同 。
【哪些蔬菜可以榨汁和面】正确的和面法:和面时不能一次将水加足 。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动 。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面” 。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊 。而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面” 。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌 。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果 。
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