鱼油过期能不能吃 _知识分享

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深海鱼油和卵磷脂过期不能食用。
食品在有效期内,伴随时间的推移,经受各种物理、化学、环境等因素的影响,会发生各种变化。国家食品研究、生产单位在食品上市之前,均考虑了上述影响,并依据科学方法（稳定性考察、留样观察）的参数,制定了每个食品的有效期限,即保证质量的时间段。一旦过了有效期限,质量就难以保证。
【鱼油过期能不能吃】富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等,其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多,更应重视ω-3系脂肪酸的摄入,由于鱼油很容易氧化,吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应,建议食用小型鱼类,如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤,油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

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