【鳕鱼胶怎么泡发】

文章插图
清水浸没过鳕鱼胶,冰箱冷藏浸泡8小时,期间换一次水,将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出,用剪刀将鳕鱼胶的每条须剪开,把里面的油性物质和脏东西清洗干净,烧一锅水,水开后放入葱段、姜片、高度白酒来去除鱼胶的腥味 。大火滚水后,放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团,调至中小火继续煮5分钟,熄火后不动盖子继续焖至水变凉 。取出煮好的鳕鱼胶放入清水中,将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除,换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时即可 。

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