天图投资合伙人李康林认为 ， 国潮也是一种年轻人审美趋势 。 “年轻一代受到的教育决定了他们会喜欢很多中国要素的审美 。 ”而新消费品牌 ， 基于中国文化、中国的生活方式去建立特色 ， 整个发展逻辑是很强的 。
在审美和文化自信之外 ， “国潮”消费品们也赶上了新消费投资的热潮 ， 在资本的推动下 ， 无论是发展速度还是估值 ， 都尤为亮眼 。
以茶颜悦色为例 ， 其2018年开启了融资的道路 ， 至今已完成4轮融资 ， 资本阵营上站了天图投资、源码资本、五源资本等 ， 估值高达200亿元 。 在今年最高峰时 ， 门店数量一度接近500家 。
文和友在2020年完成加华资本近亿元的A轮融资 ， 今年8月再度完成B轮融资 ， 虽然当前仅有长沙、广州、深圳三家综合体 ， 估值已传出高达100亿元 。


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图片来自文和友官方微博
在更为火爆的中式烘焙领域 ， 更是掀起了一场混战 。
2020年6月成立的墨茉点心局仅用了一年半的时间 ， 就完成了5轮融资 ， 估值达为20~30亿元 。 在2019年同样起家于长沙的虎头局渣打饼行也已完成了天使轮和近5000万美元的A轮融资 。
并且在同一个赛道上 ， 还有“初代网红”鲍师傅 ， 以及爆红于南京的泸溪河 ， 有消息称这两个品牌均在启动融资 。
资本为何青睐中式烘焙赛道？陈亚雷表示 ， “烘焙长期以来是被西式烘焙占领的 ， 中式烘焙确实是一个新的消费者定位 ， 抓住了一部分消费者的心智 。 ”
而以墨茉点心局为代表的品牌们 ， 首先站稳了这个品类 ， 并做出来区别于“稻香村”等传统糕点品牌的年轻化定位 ， 将其标成一种饮食潮流、生活习惯 。 其次 ， 其单店模型十分优秀 。
曾观望过墨茉点心局的早期投资人王西（化名）透露 ， “传统线下门店平效在2000元/平已经算优秀了 ， 而墨茉点心局一个50平米的门店 ， 一个月能够做到200万销售额 ， 这个就很夸张了 。 ”
而国潮的另一个代表文和友的被投逻辑类似 ， 一位参与了文和友投融资的投资人告诉全天候科技 ， 他们看重的是文和友的线下空间重构能力 ， 而非其复古、国潮的定位 。
“国潮只是它们品牌的一个特点 ， 一种调性 。 但回归投资本身 ， 我们要看的还是他所在的品类 ， 以及它自身的商业模式和潜力 。 ”王西说 。
02 模仿者的“裸泳”
但一个不能忽视的现象是 ， 各个赛道的模仿者们 ， 却似乎错把“国潮+网红”当成了“财富密码” 。
过去的3年里 ， 在文和友的刺激下 ， 全国掀起了“造景热” ， “地方版文和友”如雨后春笋般的涌现 。 据赢商网不完全统计 ， 仅2021年开业的 ， 以复古、怀旧为主题的城市街区、美食综合体就多达9个 。 而号称“本地文和友”的餐厅、小吃街近乎“一城一座” ， 不计其数 。
在中式烘焙赛道上 ， 除了头部品牌们快速“膨胀”——墨茉点心局仅长沙就开出了近30家门店 ， 并据相关报道显示 ， 目前其在全国已经签约门店也有80余家；虎头局声称 ， 接下来一年将在一线核心区域开出100家直营门店；佛系的鲍师傅今年的门店也达到了90家；泸溪河在全国开出了250多家直营门店 ， 并计划在明年年底全国门店突破500家……


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图片来自公众号“新零售商业评论”
而在头部品牌之外 ， 上海出现了“珍糕点心局” ， 广州有“狮头点心局” ， 厦门有 “虤茶点心局”、“三味酥屋点心局” ， 福州也有了“未芝点心局”、“南洋点心局” ……

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