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将带壳竹笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,再放入冰箱冷藏即可保存2-3个月 。冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则笋体蛋白质变性,组织解体,放置过久不仅丢失营养,且食用口感不佳 。
【带壳竹笋怎么保存方法】竹笋：
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。
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