文章插图
乳鸽、蕉蕾粥、崖口云吞、粤式早茶、芦兜粽、脆肉鲩、中山杏仁饼等 。
一、乳鸽
【中山美食】中山石歧镇的乳鸽,是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,与本地鸽种杂交后选育而来,个头大、肉质嫩、胸肉肥厚,在整个广东省都很有名气 。红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜式都是来中山必尝菜肴 。
二、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的传统小吃,将芭蕉的花蕾剥去外壳,再去掉花蕊,中间部分切碎泡盐水去掉涩味,再飞水,和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥,味道鲜美 。
三、崖口云吞
虽然说广东一带都有云吞,但是中山南朗镇的崖口云吞依然有他独特的位置,在中山和港澳一带都很有名气 。崖口云吞具有皮薄馅嫩的特点,以虾糠熬汤底,云吞只只清透分明,汤底清爽而且非常鲜美 。
四、粤式早茶
在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成 。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外,还有着名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨 。
五、芦兜粽
中山郊野长有很多芦兜,所以擅长就地取材的中山人端午时节,就用大大的芦兜叶包粽子 。中山的芦兜粽形状特别,通常和手臂一样粗,呈圆棒形,口味有甜、咸两种,味道清香 。因为上过舌尖,所以芦兜粽也出了名,成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味 。
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