新鲜生蚝怎么清洗 _知识分享

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1、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙,这些泥沙要在开壳之前将其处理掉,最好的办法就是用刷子刷掉；
【新鲜生蚝怎么清洗】

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2、将生蚝全部刷好,然后冲洗干净；

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3、接下来就是开生蚝了,用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动,弄出一个小豁口；

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4、豁口弄好后,从豁口处找到两壳的缝隙,贴着较平的一面壳,从刀尖开始慢慢伸入；

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5、伸入到一半的时候,不要急着撬开壳,因为有壳肌,所以也根本撬不开,要做的就是将一面的壳肌割断,上下晃动刀,试着将壳肌割断；

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6、割断壳肌后,壳就很容易张开了,拿掉一面壳,到这里清洗生蚝开生蚝的过程就完成了。

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