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准备食材：财鱼、莲藕、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、食用油 。
新鲜财鱼清洗干净切大块,沥水备用 。
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莲藕去皮,用刀尖插入莲藕掰成大块 。
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锅中烧水,下莲藕焯水3分钟,捞起沥水备用 。
【怎样煨藕汤又白又浓】
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另起锅下油,烧至8成热撒少量精盐,下财鱼块煎 。
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中小火煎至两面金黄下老姜,沿锅边淋入料酒 。
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加足量的开水转入砂锅中,倒入焯水的莲藕,大火烧开后转最小火慢煲1小时 。
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熬至汤汁浓稠泛白,加入精盐、胡椒粉,略滚1分钟后关火 。
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出锅跟据自己的喜好,撒葱花或者香菜末 。
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