【苏菜特点】
![苏菜特点](http://img.liaoninglong.com/231230/0613491932-0.jpg)
文章插图
苏菜特点有用料广泛,以江河湖海水鲜为主,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯 。追求本味,清鲜本和,咸甜醇正 。菜品风格雅丽,形质兼美,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而益显其味 。
江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜 。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系 。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成 。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食 。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: