买的油炸猪皮怎么清洗 _知识分享

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用料：炸猪皮、红薯淀粉。
步骤1、肉皮冷水下锅。

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步骤2、大火烧开。

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步骤3、水烧开的时候,煮上2分钟,直到肉皮全软。

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【买的油炸猪皮怎么清洗】步骤4、捞出,用冷水清洗。

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步骤5、用红薯淀粉抓洗猪皮,再用清水冲洗,再次放淀粉继续,反复四五次。

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步骤6、洗好后捞出切条。

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步骤7、烧开一锅热水,下猪皮再煮2分钟。

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步骤8、倒出控水即可。

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油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品,酥脆,食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻,多孔滑爽,弹性十足。
炸猪皮不油腻,就像炼猪油时油渣不腻的原理一样,猪皮里的油脂经过油炸后会渗出,炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。

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