文章插图
标准大气压下,水的沸点是100℃,因此,开水是100℃ 。
水要烧沸3分钟才能饮用,因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症 。煮开沸腾3分钟的新鲜开水不但无菌,水中的氯气及一些有害物质也蒸发掉了,同时又能保持水中人体必需的营养物质 。
研究证明,卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关 。水温达到90℃时,卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超过国家标准2倍 。当水温升到100℃,卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,仍超过国家标准 。如果继续沸腾,持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才成为安全的饮用水 。
【开水的温度是多少】当然,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害 。
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