怎么炒冷吃牛肉好吃 _知识分享

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1、准备食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒、生抽、白糖、盐、热水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。
2、牛肉去掉多余肥肉,牛肉分成大块,加入姜片、花椒、料酒,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟。

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3、捞出洗掉血沫,晾凉。

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4、切成小拇指大小的条状。

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5、锅内入油,烧热,下入牛肉条炸至稍有焦边（大约5分钟）捞出。

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【怎么炒冷吃牛肉好吃】6、用炸牛肉的油,中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒段。

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7、炒出香味,倒入牛肉条、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。

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8、加入热水,大火烧开,转小火煮30分钟。

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9、最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻,搅拌均匀,关火。

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10、装盘,晾凉即可食用。

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