【什么东西有维生素d】
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鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝、鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼、蛋黄、全脂牛奶、奶酪和奶油等食物中有维生素D 。植物性食物几乎没有,主要来源于动物性食物,自身还可通过晒太阳合成制造 。维生素D是维持身体骨骼生长发育的营养要素 。
维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素,乃环戊烷多氢菲类化合物,一组结构上与固醇有关,最主要的是维生素D3与D2 。前者由人皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射而成 。后者由植物或酵母中含有的麦角固醇经紫外线照射而成 。
维生素D是无色晶体,溶于脂肪、脂溶剂及有机溶媒中,化学性质稳定,在中性和碱性溶液中耐热,不易被氧化,但在酸性溶液中则逐渐分解 。维生素D水溶液中由于有溶解氧而不稳定,双键还原后使其生物效应明显降低 。因此维生素D一般应存于无光,无酸,无氧或氮气的低温环境中 。
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