料酒能直接喝吗 _知识分享

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料酒不能直接喝。宽泛意义上料酒是酒,它是经过粮食酿造,且是有酒精度数的,但这种酒不能直接喝,准确划分来说,料酒是调味品,只能用来烹制菜肴,跟直接喝的酒不一样。
料酒：
【料酒能直接喝吗】料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

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