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凉性的水果蔬菜有茄子、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、梨子、橘子、葡萄等 。
1、茄子：原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右；欧洲次之,占14%左右 。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一 。
【凉性的水果蔬菜有哪些】2、丝瓜：丝瓜为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
3、黄瓜：中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。
4、苦瓜：苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。
5、芹菜：芹菜属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
6、梨子：梨通常品种是一种落叶乔木或灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科 。叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异 。
7、橘子：橘是芸香科柑橘属的一种水果 。橘（jú）和桔（jú）都是现代汉语规范字,然而桔作橘子一义时,为橘的俗写 。在广东的一些方言中二字同音,桔也曾做过橘的二简字 。闽南语称橘为柑仔 。西南官话区的各方言中呼为柑子或柑儿 。“柑橘属”包括柑橘、橙、柚等 。
8、葡萄：葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月 。
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