春笋的处理方法 _知识分享

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1、焯水处理：春笋中含有一些草酸物质,这些物质如果不去除的话,吃起来可能会比较受罪,所以应该要进行焯水处理,通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除,将锅中水烧开,然后再把春笋清洗干净切成片放进去煮,大概10分钟左右捞出即可,可以把其中一些草酸物质去除掉。在做春笋的菜肴前,可以选择用这种方式来进行处理。
2、用盐水处理：盐水去涩味的效果也是很有效的。在盆里面倒入开水,放凉以后放入一些盐,春笋清洗干净,切成片状放入锅里。也可以不用盐开水,把春笋洗净后沥干水分,加入盐腌制几个小时,最后再用清水浸泡即可。
【春笋的处理方法】3、用淘米水处理：淘米水中有一些独特物质,可以将春笋中的一些草酸去除,能够有效的减少里面的涩味。将淘过米的水放到碗里,或者是放到锅里面,再把春笋放进去,当然春笋一定要先清洗一下,然后切成一片一片的,这样的话可以将其中的一些酸味有效的去除,做出来的菜肴吃起来不会涩嘴。这种方式也是比较有效的,而且也非常的简单,淘米的水不要浪费掉,用来处理春笋是非常好的一种方法。

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