旧铁锅第二次开锅怎么开 _知识分享

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1、首先用洗洁精和钢丝球对整个锅进行清洗,在这一步我们尽量将锅内、锅底的油渍、污垢甚至是锈迹完全清洗干净才行。

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2、接着打开燃气灶,将锅置于灶上用大火烧干锅内的水,再用新鲜的姜块均匀地擦拭锅内。

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3、然后往锅中倒入食盐进行翻炒,这样可以进一步去除锅内的锈迹、锈味。
【旧铁锅第二次开锅怎么开】

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4、最后泼掉锅内的食盐并将猪油均匀的涂抹在锅内,再用热水对锅进行冲洗,重复以上步骤三次以后,我们就可以看到锅内只有油渍而没有其他污垢即可。

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铁锅
是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油（最好是植物油）,再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

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