铁锅底有小凹坑还能用吗 _知识分享

【铁锅底有小凹坑还能用吗】

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铁锅底有小凹坑不能用。出现小凹坑便是俗称的沙眼,说明这种铁锅用的材质不好,每次炒菜沙眼里会渗进油,烧热时冒黑烟,使其变成二手油,不亚于地沟油的危害,对身体危害较大,因此不能进行食用。
铁锅使用注意事项：
1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。
2、铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

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