新鲜银耳需要怎么处理 _知识分享

文章插图
1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。（中间黄色部分是银耳的根部,不需要切削太深,用部分做出来的羹口感很脆。）
2、加水浸泡新鲜银耳,加的水量应该没过银耳。
3、浸泡大约十分钟后将浸泡新鲜银耳的水倒掉,并用清水清洗干净银耳。
4、用手将银耳捏碎,最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶,这样做出来的银耳羹口感最佳。
5、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材,可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。
【新鲜银耳需要怎么处理】银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植,春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效。

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