凉拌豆角焯水多长时间能熟

一般来说,凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了 。并且在焯的时候要先用热水绰一遍,然后再用冷水过一遍,这样更利于豆角入味,保持翠绿的颜色 。
凉拌豆角焯水时的注意事项

凉拌豆角焯水多长时间能熟

文章插图
【凉拌豆角焯水多长时间能熟】 不能直接焯水,在焯水之前 , 可以加一勺食用碱 , 这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感 。
要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽 , 需要掌握好以下的几个焯水的技巧:水量要足,水里要放点盐,豆角下锅后不能盖锅 , 豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温 。
要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键要掌握好它的焯水时间 。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味 , 口感发硬 。焯水时间太长了也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也会变得发黄难看 。


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