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1、准备材料：紫甘蓝、辣椒、香葱 。
2、首先一定要选择一棵新鲜的紫甘蓝,颜色发紫发亮 。
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3、把紫甘蓝洗净后,切成细细的小条状,记得要切的均匀些 。
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4、把红辣椒、香葱洗净后切成小圈圈 。
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5、锅加入适量油,烧热后放入辣椒、香葱,翻炒两下把紫甘蓝也放进去翻炒 。
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6、加入适量食盐、胡椒粉、香醋,继续翻炒,为了防糊锅可以加入一些清水,火要大才能爆出香味 。
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7、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后关火,盛入盘内即可 。
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【紫甘蓝做法】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形 。它起源于地中海沿岸,适应能力强,产量高,目前在我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉,保质期长、不易腐败,已经成为餐桌上的常见菜之一 。紫甘蓝含有非常丰富的维生素C、U、E、B 。
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