做好的艾糍怎样保存 _知识分享

【做好的艾糍怎样保存】

文章插图
1、将艾糍摊开、凉干。
2、将凉干的艾糍,完全浸泡在装有水的瓷缸坛内,若气温在10摄氏度以上,每隔一周左右,换水漂洗艾糍一次。
3、从缸坛中取艾糍时,用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染。置于阴凉通风处,并保持水温在10摄氏度以下。
艾糍是传统的小吃,一般在清明节食用。在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。艾糍的外衣极难包,一种包法异于上面的说法,先要瓣一块25克左右的小面团,干净的双手要同时用拇指按面团中间,四指同时在外转,不断翻动,按出内围包馅,最后按出一个过半圆的外衣,再小心地加馅,最后在本来没有封顶的顶端加一个‘小尾巴’,手法要极其娴熟,按皮的时候很容易失手按穿,薄厚最难把握,而阿嫲做成的艾糍们像一个模子印出来的一样,表面光滑完美无缺,不留接口的痕迹,这种做法做成的艾滋个子比较大。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：