南北方饮食在主食、菜系、菜量等方面有差异 。南方适宜种水稻 ， 主食是大米，北方适宜种小麦，主食是馒头、饺子、大饼、面条等 。北方的菜系以鲁菜为多，南方的菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等 。
南北方饮食文化差异
文章插图
北方菜品分量足，不讲究精细烹饪工序、菜名，买菜一般论斤买 ， 做菜量多、做工简单 。
南方买菜一般论个买，菜肴精致细腻，制作工艺繁复 ， 讲究刀工、烹饪火候、摆盘等 ， 菜量小 。
【南北方饮食文化差异】 南方在饭前、饮酒前喝汤，北方在饭后喝汤，过年时南方吃年糕，北方吃饺子，南方粽子咸，北方粽子甜 。
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