啤酒是什么酿造的 _知识分享

【啤酒是什么酿造的】

文章插图
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包” 。
品种特征：
在色泽方面,大致分为淡色、浓色和黑色3种,不管色泽深浅,均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫,应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味,淡色啤酒较明显,且酒体爽而不淡,柔和适口,而浓色啤酒苦味较轻,具有浓郁的麦芽香味,酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2,有利于啤酒的起泡性,饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度,在规定的保存期内,不应有明显的悬浮物。

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