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四川春饼、猪油泡粑、卓筒鸡、红林腊肉、象山母猪壳、玉峰镇小龙虾等 。
1、四川春饼：细韧绵软,味鲜爽口 。用烙的烹饪方法,面粉加水、盐调制成湿面团,用“云板”锅摊成春卷皮 。此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜苔、肉丝等荤素菜肴 。
2、猪油泡粑：猪油泡粑,为米食,色泽淡黄,清甜可口,光滑软嫩 。用蒸的烹饪方法 。由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成,质疏而嫩,味甘而软绵,色泽白黄,松泡发亮,入口化渣 。
3、卓筒鸡：卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法 。鸡为当地的土鸡,经过死海特有的天然盐卤洗泡,再加上几十种香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨之,不管是烧制还是煲汤,其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷 。
4、红林腊肉：采用花椒、八角、桂皮、香叶等各种香料混合煸炒,碾成粉末,加入卓筒井深沉之盐卤,趁热力未散,均匀涂抹,再进行腌制 。山间的香柏枝、杜仲树,有浓郁和绵长的香气,是熏制腊肉的上好燃料,橘皮果壳,散发出浓郁香气,它们和树枝一样含有丰富的植物油脂,在无法充分燃烧的情况下,化成微小的颗粒,升腾直上,在鲜肉上附着缠绕 。日积月累,慢慢渗透 。让肉质饱含着人间烟火 。
5、象山母猪壳：是大英县的特产 。母猪壳是俗称,常叫野生小桂鱼,学名鳜鱼 。母猪壳肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,以少刺而著称,故为鱼种之上品 。鳜鱼肉质细嫩,无腥气,味鲜 。可红烧、清蒸,其味麻辣醇正,香浓可口,地方风味浓郁,做工精湛,味觉上乘,堪称经典 。
【大英县美食】6、玉峰镇小龙虾：玉峰镇位于大英县西北部,地处浅丘地带,地域广阔,这里的小龙虾肉质鲜嫩,蒜椒油是秘制武器,浇在小龙虾的身上,香味诱人 。再配上几个凉菜,喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受 。
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