【德江县美食】
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德江县的美食有德江土家族麻饼、泉口灰豆腐、麻糖水、潮砥酱、德江板鸭、红军饼、酥食、土面条等 。
1、德江土家族麻饼：香脆酥甜的土家族麻饼是贵州德江县土家庭的传统食品 。每当逢年过节,家家户户都要做麻饼款待客人,姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它 。它还可作为农忙时节的加饭餐 。
2、泉口灰豆腐：采用德江北部农农自种的黄豆为原料,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好 。灰豆腐主要用于汤羹、火锅,香嫩甜滑,口感纯正,令人回味无穷 。
3、麻糖水：麻糖水是德江人用大米、玉米或薯类等蒸煮发酵装坛精心制作而成,全县乃至周边几县向仅有德江产出 。麻糖水酒精度一般在15度左右,糖度在35度以上,土家人在农忙时署热天喝两碗麻糖水,既解口渴,又提神充饥 。
4、潮砥酱：是食品调味的主要材料,尤其是在贵州更是倍受推崇,酱各地皆有,做法各异,当然风味就截然不同,而潮砥酱以其独特的工艺,精选的原材料倍受广大消费者的欢迎 。因其选料要求高,采用纯天然无公害小麦或胡豆,经过复杂的翻晒过程所以风味独特 。
5、德江板鸭：用德江旱鸭加工的德江板鸭,清脆可口,回味无穷 。用其清炖煮,内质鲜嫩,细而不腻,清香可口,营养丰富,是一道风靡全县的名菜,从多佳宾常常慕名而至,用其熏制烤鸭,外形美观,皮肉酥嫩,香而不腻 。
6、红军饼：红军饼以土产小麦面为主原料,用麻糖渗合烘烤而成,以冰糖、红糖、白糖为辅助佐料烧烤而成的麦饼 。其品质清脆可口,外观金黄,色泽光亮,其味香甜可口,携带方便,麦饼作为备战的主食粮,因此而得名红军饼 。
7、酥食：酥食是由土家人传承祖艺,选用当地上等糯米,加本地纯蜂糖精制而成,因不用气蒸而有别于其他酥食,其产品形状有各种花、鸟、鱼等,栩栩如生 。其味香甜酥口,是客商非常喜爱的特色小食品 。
8、土面条：土面条以土产小麦为原料,通过物理加工而成,面筋含量高,品质好,属纯绿色产品,土面韧性好,颜色白里透黄,不易碎断,不粘糊,充满了浓郁的麦香味 。
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