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库车县美食有羊羔肉、库车杏干、库车馕、大盘鸡、烤羊肉串、胡辣羊蹄、丁丁炒面、炒面片、椒麻鸡等 。
1、羊羔肉：羊羔肉是一种味美的肉食品 。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊 。
2、库车杏干：库车杏干是库车人民利用库车的独特气候,由库车白杏鲜果直接晾晒而成 。
3、库车馕：馕是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史,新疆各族群众不可缺少的传统食品,也是维吾尔族群众日不可缺的面食之一 。
4、大盘鸡：新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品 。
5、烤羊肉串：烤羊肉串,在新疆是最有名的民族风味小吃 。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等 。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味 。
6、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名 。含有丰富的胶原蛋白质,为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜 。
7、丁丁炒面：丁丁炒面的丁是用拉条子的条改刀的,其它配菜简单的很,和普通炒面大致相同,只是在这道面里全要切成丁同炒 。丁丁炒面,新疆人一般都爱吃 。在新疆餐馆非常受欢迎 。
8、炒面片：炒面片是一道菜品,属于家常美食 。主要原料有面条,主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等,通过高温翻炒的方法制作而成 。
【库车县美食】9、椒麻鸡：椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮 。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口 。2018年9月10日,在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名 。
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