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定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等 。
1、灰水板：灰水板是纯绿色食品 。在老家,每逢亲戚家办喜事,作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺 。
2、汤皮：赣南农家常吃的一种待客零食,由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干,然后放在炒热的沙中加热至熟 。板干,成品呈片状,入口脆酥,凉置则柔韧,香味独特,是客家人待客和自己食用的可口点心 。
3、炒东坡：取猪大肠洗净切成段,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料,再加其它佐料爆炒面成,色泽素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道颇具地方风味的佳肴,因食用时耐人咀嚼,意味深长,犹读苏词,故称炒东坡,俗称为醋果子炒大肠 。
【定南县美食】4、鱼饼：鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜 。做法是将草鱼去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和适量的盐水,用手不断的搅拌,使之产生韧性,然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼 。
5、软汤皮：以大米加水磨成浆,置于簸箕内,搪成薄浆,入锅内蒸熟即可食,可随意加佐料或置浆内一起蒸熟 。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成小块或丝条,晒干备用 。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝 。
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