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彭泽县美食有腌菜蒸肉、八宝什锦汤、炒米粉、蒸米粑、雷峰山茶、彭泽鲫鱼等 。
1、腌菜蒸肉：东坡肉的翻版,制法简单、肥而不腻、咸香回甘,为乡土家常特色菜 。
2、八宝什锦汤：将筵席上的菜每样取少许切丁,下油锅爆炒后加肉汤、佐料煮开,起锅时加花生粉、淀粉、葱花等即可 。
3、炒米粉：干米粉开水氽烫后用冷水淋,米粉炒至八成熟后,加入调味品快速翻炒,在热油滋滋声中,米粉飘香,勾人食欲 。
4、蒸米粑：又叫仙米粑,将籼米蒸至七分熟,磨成细粉再加水和成面,肉馅配以时蔬做成馅料,包好上锅蒸熟即可食用,外皮柔韧弹牙、软糯清香,内馅鲜、咸、甜,滋味多变 。
5、雷峰山茶：色泽绿翠光润、香气浓郁持久、滋味甘醇鲜爽、汤色嫩绿明亮 。
【彭泽县美食】6、彭泽鲫鱼：主产于江西省九江市彭泽县的彭泽湖,个大、含肉率高、肉质细嫩,清蒸、红烧均可 。
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