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平桥区美食有固始鹅块、潢川胡辣汤、腊肉炖黄鳝、南湾鱼头汤、炖菜、桂花汤圆等 。
1、固始鹅块：鹅为主料,辅以姜、辣椒等配菜煮制而成,肉美汤鲜、风味独特、营养美味,是固始人款待亲朋的佳肴 。
2、潢川胡辣汤：选用猪肉、蛋清、粉面、粉条等食材精心烹饪而成,味道独特,让人回味无穷 。
3、腊肉炖黄鳝：鳝鱼营养丰富,富含多种维生素、钙、铁等微量营养元素,在信阳鳝鱼和腊肉组合顿制而成,为当地特色菜 。
4、南湾鱼头汤：选用南湾湖出产的鱼,辅以葱、姜、蒜、料酒等调料炖制而成,汤色奶白、鲜香细嫩 。
5、炖菜：种类丰富、菜品繁多,有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类,共计上百个品种,原汤在所有炖菜中占百分之七十之多 。
【平桥区美食】6、桂花汤圆：选用上等糯米,浸泡研磨成浆后制成淀粉,用白糖和桂花制成馅,香甜可口、入口细嫩 。
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