文章插图
1、油麦菜（菠菜、芹菜、荠荠菜都行）切碎、剁细,加点碱面,主要作用是保持翠绿的颜色,再放点盐；
2、戴上手套,用手揉搓菜,让菜出汁；
【陕西菜疙瘩的做法】3、出的汁子要倒掉；
4、加面,能让菜团起来就行,不要加太多；
5、上汽后上锅蒸15分钟装盘；
6、调汁水,主要是蒜、醋、辣椒、酱油,热油一泼,搅拌均匀即可混合着菜吃 。
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