文章插图
1、先把鸡去头、去尾,洗干净备用 。
2、锅里倒水,加姜、蒜等材料,煮开后放入洗好的鸡 。煮到筷子能戳过鸡肉,就代表可以捞出了 。
3、然后趁热裹上玉米淀粉,尽量每个角落都能沾到粉,这样炸出来的鸡肉才香脆 。
4、油加热后就可以把裹好粉的鸡放进去炸了,炸至金黄色捞出,稍微过一会儿再加热油进行复炸,让表面更酥脆,然后切块备用 。
【水煮脆皮鸡的做法】5、锅里倒入适量酱油,加入盐、味精、醋、水,加热煮开浇在鸡块上即可 。

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