腌咸鸭蛋的水长霉了 _知识分享

【腌咸鸭蛋的水长霉了】

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腌制咸鸭蛋的水会发霉属于正常现象。腌制鸭蛋的时候需要用盐,盐水在长时间的氧化作用下,会生成一些霉菌,这是属于正常的反应。如果腌制鸭蛋的时候出现这种情况,可以将鸭蛋捞出,然后再加入一些盐放入,吃的时候,将鸭蛋捞出来清洗一下即可。
腌制鸭蛋需要提前将鸭蛋处理好,最好是将其放入水盆中浸泡一会,浮在水里的鸭蛋要挑出来。鸭蛋挑选完成之后,把鸭蛋捞出放入太阳下,晒干水分就立马收起来。腌制鸭蛋还要加入各种配料,可以根据自己的喜好添加,花椒、干辣椒、八角、桂皮这些都是可以加入的。
将底料熬好以后,需要准备一个大的玻璃瓶,然后将鸭蛋和底料放入,最后在玻璃瓶中倒入一些白酒,大概三瓶盖,然后把玻璃瓶密封,放在干燥通风的地方。腌制鸭蛋需要一个月左右的时间,腌制好了,就可以拿出来吃。

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