中国人什么时候吃上炒菜的 _知识分享

【中国人什么时候吃上炒菜的】

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中国人在宋代吃上炒菜的,炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等,中国古代实际上没有炒菜,在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多,直到宋朝才有。并且,其初兴时期,仅存于宋都。
宋朝是中国历史上承五代十国下启元朝的朝代,分北宋和南宋两个阶段,共历十八帝,享国三百一十九年。宋朝是中国历史商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代。后世虽认为宋朝积贫积弱,但宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣实远超过盛唐。宋朝时期,儒学复兴,出现程朱理学,科技发展迅速,政治开明,且没有严重的宦官专权和军阀割据,兵变、民乱次数与规模在中国历史上也相对较少。

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