文章插图
浆水上面有白色点点即浆水坏了 。有白色点点则证明有很多霉菌在繁殖,已经不能食用 。
【怎么判断浆水坏了】浆水：
浆水是一道历史悠久的传统名菜,相传始于秦朝末年 。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料,还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水,酵母发酵而成 。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品 。浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴 。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面 。陕南和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同,但在原料上有所不同 。浆水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样 。
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