文章插图
1、在牛排两面撒上盐,胡椒粉 。
【牛排怎么弄】2、放置烤箱烘培40分钟拿出,热锅放芥花油 。
3、煎制牛排,在锅中放入放黄油、蒜、百里香煎制,出锅即可食用 。
牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。清末小说中已出现牛排、猪排等西菜菜名,可能是因形似上海大排,故名排 。而在上海方言里,排发ba音,广州话又作牛扒 。牛排是西方传统饮食,国内做牛排要明白中西差异,最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别 。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法,主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种,非常细嫩,不经过前期处理就能十分软嫩 。
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