糖葫芦的糖怎么熬的 _知识分享

文章插图
1、水与糖放锅里小火煮沸,水糖比例为1:2,不要搅动。
2、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热。
3、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫较多就熬好了。
【糖葫芦的糖怎么熬的】冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。

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