腔骨是哪个部位 _知识分享

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腔骨指猪胸腔的骨头,指的是排骨的下半部分,包含脊椎骨。这个部分肉比较多,骨头比较软,形状不规则,一般用来做汤。经常喝腔骨汤,能及时补充骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育。
在挑选腔骨时,要注意以下几点：看外观。新鲜的腔骨外观颜色鲜红,以粉红色为最佳,而太红或者太白的都是不好的。
【腔骨是哪个部位】闻味道。气味闻起来要比较新鲜,而且略带点腥味,没有其他任何异味。
用手按。拿手指按压腔骨表面,如果腔骨上的肉能迅速地恢复原状,则肉质就较好；再用手摸下腔骨表面,新鲜的腔骨表面略湿润而且不粘手。

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