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烤红薯用烘烤 。热风烤会把红薯烤干,使红薯失去水分,昧道变差,无法入口 。烤红薯又称烤地瓜,是用地瓜烤制而成的食品,香甜味美 。东北市镇过往行人较多的街上,常可以听到地瓜乎哎的吆喝声,民间称为卖烤地瓜的,冬天比较常见 。
【烤红薯用烘烤还是热风烤】烤红薯还有一个名字叫烤白玉 。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了,届时香甜可口,是一道名副其实的美味 。有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝 。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的,不宜食用太多 。
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