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【红烧肉买什么部位的肉】红烧肉应买猪肋排上的五花肉,这个部位的肉都是肥瘦相间的结构,这个部位的瘦肉不会煮柴,肥肉遇热也容易化,适合制作红烧肉 。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉 。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等 。
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