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【慢炖锅适合炖什么】慢炖锅适合炖牛腩,因为慢炖会让牛腩酥软,入口即化 。牛腩含有蛋白质、脂肪、维他命B群、矿物质、维生素B1等人体所需成分 。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称 。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多、脂肪较少、筋也较少,适合红烧或炖汤 。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位 。

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