山药吃起来脆脆的不是没熟，是因为山药的品种不一样，所以口感也不一样 。脆山药通常煮熟后是脆脆的 。脆山药表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮 。
山药吃起来脆脆的是不是没熟【山药吃起来脆脆的是不是没熟】
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山药一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物 ， 缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。
山药在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地 。
山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。
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