正宗猪脚炖鲍鱼的做法 _知识分享

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【正宗猪脚炖鲍鱼的做法】1、猪脚去毛后,剁成合适大小后洗净备用；
2、葱姜洗净、葱切段、姜切片,放入盘中备用；
3、鲍鱼处理干净后清洗,用刀切割几条纹路（便于入味）备用；
4、锅里烧水,水沸后放入葱和姜,将猪脚放入在水中汆烫下,煮出异味和血水；
5、锅里放油,放入冰糖,炒个糖色；
6、将猪脚和鲍鱼放入锅中,加料酒,放盐、八角、陈皮,足量的水（水基本上要没过猪脚）,大火煮沸后转小火,3个小时后大火收汁出锅。
猪蹄不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素；鲍鱼含有丰富的蛋白质、较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼肉中还能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,肉质鲜美、营养丰富。

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