4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，5 。5、用水煮粽子四小时即可上桌 。
温馨提示：
粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要 。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹 。
7、香芋肉粽

用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量 。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵 。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许 。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时 。芋头去皮，洗净，切粒，包油 。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用 。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀 。然后象包一般棕子一样包好煮2小时 。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽 。约可以包0——15个三角粽 。
8、猪肉粽：

①原料：糯米2．5千克，鲜猪肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量 。②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀 。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀 。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好 。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可 。
9、陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量 。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅 。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟 。
10、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克 。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅 。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成 。
11、咖哩牛肉粽


原料/调料】
(1)美国板腱肉 600公克 糯米 600公克
(2)笋丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 虾米 4大匙
(3)粽叶 20张 棉线 10条
(1)咖哩粉 1大匙 盐 少许
(2)咖哩粉 1大匙 盐 适量 红葱头酥 适量
制作流程
(1)糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用 。
(2)将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料 (1) 。其余加水煮烂(或蒸熟) 。
(3)在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯 作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟 。
(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用 。
(5)每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮10分钟即可 。

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