甲鱼的整个内脏都需要去除 。甲鱼的内脏里存在很多垃圾和细菌,烹饪前需要全部去除干净,否则不仅会影响烹饪的口感 , 而且还会引起身体不适,清洗干净后需要高温烹饪熟透再食用 。
甲鱼内脏哪些要去除
文章插图
去除甲鱼内脏时,可以从裙边底下,沿周边割开,将盖掀起去除 , 还可以用刀尖在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏去除 。
清理甲鱼内脏时,要把多余的脂肪也一并清理干净 , 这样才能更好的去除腥味,同时,甲鱼的血液需要完全放干净,以免血液里的寄生虫影响人体健康 。
【甲鱼内脏哪些要去除】 甲鱼常年在沙土里活动 , 表面容易磨出一层老皮,在处理甲鱼时建议将这层老皮剥干净 , 以免影响食用口感及口味 。
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